В данном материале авторка расскажет, где выпить кофе вегану или людям с непереносимостью лактозы в Киеве, Львове, Одессе и Днепре. А начнем мы с Киева, своего рода Мекки украинской гастро-культуры. Тут сконцентрированы и «пересаженный» на украинскую почву все мировые тренды.
Tri / Олеся Гончара, 15/3
Ресторан со своей философией, целенаправленно избавившийся от рафинированных продуктов (в числе которых белая мука и белый сахар) и усилителей вкуса. Растительное молоко здесь собственного приготовления, для чего используют только цельные орехи и органическое зерно. Гордостью заведения является приготовленный матча латте, в процессе изготовления которого, помимо полезного альтернативного молока, используют также органический высококачественный японский чай матча Аораши. Матча используют также в качестве пудры для торта из цельнозерновой муки, изготавливаемой из спельты. Необычным и несомненно интересным покажется здесь десерт из пророщенной гречки и нежного крема из кешью и карамелью из семян льна.
Blimey / Льва Толстого, 5
Гостеприимство, яркие детали, ароматный кофе, вкусные донаты и дружественный персонал — эти, а также многие другие приятные мелочи и значительные детали ждут каждого посетителя заведения. Традиционные американские пончики готовят здесь каждое утро, а кофе можно выбрать как на животном, так и на растительном молоке.
Honey / Нижний вал, 19/21
Кондитерская с семейными ценностями, где ценят стремление к экспериментам. Тут создают необычные вкусовые комбинации, внося новые нотки в привычные большинству десерты. Здесь можно попробовать вкуснейшие макаронс, конфеты ручной работы, эклеры, мороженое и другие десерты. Кофе готовят на обычном и альтернативном молоке.
Coffee Inaction / Нижний вал, 57
Просторный зал и большая барная стойка, за которой бариста приготовит вам кофе. Такое решение позволяет «подглядывать» весь процесс приготовления, что не может не укрепить трепетное отношение и вашу любовь к кофейному напитку. Здесь кофе готовят на основе эспрессо в джезве. Используют кофемашину Victoria Arduino. Кофе готовят с двумя видами молока. Предлагают также флэт-уайт с апельсиновым или гранатовым фрэшем (Flat Red).
Yellow Place / Мечникова, 9
Зерно высокого качества и правильной обжарки, профессиональное оборудование — вот чем в первую очередь славится Yellow Place. Зерно закупают и обжаривают в берлинском The Barn, смалывают на Mahlkoenig и готовят на La Marzocco символично желтого экспрессивного цвета. Чашки используют от Acme, которые дополняют интерьер «желтого местечка».
В заведении используют органическое молоко от украинского производителя «Organic Milk». Учтите, что в Yellow Place преимущественно выстраивается очередь, а кроме того, здесь самообслуживание.
One Love Coffee / ЦУМ, ул. Большая Васильковская, 100, Пинчук Арт Центр
Белое кафе на крыше Пинчук Арт Центра, уютная кофейня-библиотека с длинными диванчиками, томной атмосферой и чудесной летней площадкой около Николаевского костела, недавно открывшаяся кофейня в ЦУМе… Все три отличаются, но все они непременно с полной, или почти полной, посадкой. Кофейные напитки в заведениях готовят на растительном молоке. На выбор предлагают органическое или миндальное.
Также кофе с альтернативным молоком можно выпить в следующих заведениях:
- чашка Espresso Bar (ул. Бассейная, 1, ул. Шота Руставели, 15),
- Milk&Honey (ул. Героев Сталинграда, 24, Богдана Хмельницкого, 26, Пушкинская, 9а. Миндальное),
- Coffee Nostra (пл. Контрактовая, 4, а также 11 других точек. Соевое),
- Milk Bar (Шота Руставели, 16. Миндальное и соевое),
- One Planet (ул. Кожемяцкая, 16а. Соевое, миндальное, арахисовое, молоко из грецких орехов. В «Планете» можно также отдельно приобрести молоко),
- Coffee Jazz Bar (Нижний вал, 15. Миндальное или кокосовое),
- мобильные кафешки E2GO (ул. Мечникова, 14. Соевое, миндальное, безлактозное),
- Имбирь (ул. Жилянская, 7. Кокосовое и миндальное),
- Café Select (ул. Драгомирова, 12. Миндальное, а также парфе с кешью-кремом),
- МОМО (ул. Сагайдачного, 24. Соевое и миндальное).
Авторка: Мария Прохоренко
